Paralelamente, las ciudades aumentaron su población. Venecia, Florencia ,París, Londres y otras ciudades sobrepasaron los 50.000 habitantes.El abastecimiento de esta población urbana estimuló el desarrollo agrícola y,sobre todo, el comercio.
La mayor demanda hizo que muchas tierras abandonaras fueran puestas de nuevo en cultivo, a la vez que se incorporaron otras nuevas. Poco a poco, la agricultura empezó a generar excedentes que podían ser comercializados.
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